アボカドとガーリックシュリンプのわさび醤油パスタ
アボカドをパスタと一緒に食べるのが好きで、先日からこれが食べたくて仕方なかった！
ささみを使ったり、鶏ハムを使ったりしたけれど、今日は海老で。
アボカドとガーリックシュリンプのわさび醤油パスタ
結局私はどうしたいんだろう…？と思う様な味付けなのだけど（笑）。
海老をガーリックで軽くソテー。アボカドと少量のマヨネーズで和える。
麺は茹で上がったら昆布茶で和える。
上にアボカドと海老をのせて、温泉玉子をのせて小葱を散らす。
そして上から海苔と糸唐辛子をトッピング。
これにわさび醤油をかけて食べる。
ガーリックなの？わさびなの？って感じなんだけどこれが美味しい。
玉子を崩して混ぜながら食べると美味しいのです。
これは昨日の夜からどんな風にしようかなぁ〜と考えてた。
昨日、楽しい食事をしたのでそのモードで頭の中のキッチンが稼動したのかな。
嬉しかったり楽しかったりする時に考えたレシピは成功する。
これは本当に美味しかった！
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ささみを使ったり、鶏ハムを使ったりしたけれど、今日は海老で。
アボカドとガーリックシュリンプのわさび醤油パスタ
結局私はどうしたいんだろう…？と思う様な味付けなのだけど（笑）。
海老をガーリックで軽くソテー。アボカドと少量のマヨネーズで和える。
麺は茹で上がったら昆布茶で和える。
上にアボカドと海老をのせて、温泉玉子をのせて小葱を散らす。
そして上から海苔と糸唐辛子をトッピング。
これにわさび醤油をかけて食べる。
ガーリックなの？わさびなの？って感じなんだけどこれが美味しい。
玉子を崩して混ぜながら食べると美味しいのです。
これは昨日の夜からどんな風にしようかなぁ〜と考えてた。
昨日、楽しい食事をしたのでそのモードで頭の中のキッチンが稼動したのかな。
嬉しかったり楽しかったりする時に考えたレシピは成功する。
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野菜のトマト煮
いつ買ったか定かでない茄子発見（笑）。
あとはかぼちゃにたまねぎに、半分残っているトマトの水煮缶。
全部煮てみよう。
野菜のトマト煮
基本的にラタトゥユと一緒。
にんにくを使わずに、かぼちゃを加えてみた。
オリーブオイルで茄子とたまねぎ炒めて、かぼちゃと白ワイン、お水、トマトの水煮缶、塩コショウで味付け。
ただそれだけ。
ただそれだけなんだけど、野菜の旨味って凄いなぁ。
甘みとか酸味とかそれぞれの野菜の味がいい具合に混ざるとご馳走だな、と思う。
私は肉好きだけど、こういう野菜の味って言うのも凄く好き。
今回のはかぼちゃがいいとろみを出してくれて上手にまとまった感じ。
野菜美味しいー！
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あとはかぼちゃにたまねぎに、半分残っているトマトの水煮缶。
全部煮てみよう。
野菜のトマト煮
基本的にラタトゥユと一緒。
にんにくを使わずに、かぼちゃを加えてみた。
オリーブオイルで茄子とたまねぎ炒めて、かぼちゃと白ワイン、お水、トマトの水煮缶、塩コショウで味付け。
ただそれだけ。
ただそれだけなんだけど、野菜の旨味って凄いなぁ。
甘みとか酸味とかそれぞれの野菜の味がいい具合に混ざるとご馳走だな、と思う。
私は肉好きだけど、こういう野菜の味って言うのも凄く好き。
今回のはかぼちゃがいいとろみを出してくれて上手にまとまった感じ。
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オニオングラタンスープと朝ごはん
ここ数日、とても涼しくて夜なんて寒いくらい。
なので、温かいスープが飲みたいなぁと思って仕込んでおいた物。
今日の朝ごはんにしよう！と思っていたのだけれど。
本日…、とても暖かいのだけど（笑）。
テレビでは「夏日」って言ってた、あはは！
でも、作っちゃったし、ね。
オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープは大好きなのだけど、飴色たまねぎを作るのが大変…。
先日から飲みたいなぁと思いつつ、手が出せないでいた。
たまねぎをカットしてから一度凍らせてから作ると時間短縮出来る、と知ったので早速やってみた。
凍らせたたまねぎをバターとオーリーブオイルで炒め、飴色になったら、小麦粉少々。
白ワイン少しにお水で煮込んで、塩コショウで味を整え、後はトーストしたバゲットとチーズを入れてオーブンで焦げ目をつければ出来上がり！
確かに飴色たまねぎを作るのはいつもより時間がかからなかった！
後は残ったバゲットと一緒に食べられるもの…。
手前から、トマトとバジル、グァカモレと海老、玉子とアスパラ。
バゲットに載せて食べた、というか塗って食べた、というか（笑）。
やっぱりオニオングラタンスープは美味しい。
秋＆冬の間にまたリピートするだろうな。
でも、出来れば寒い日にやろう。汗かきながら食べるのはちょっと違う気がする（笑）。
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今日の朝ごはんにしよう！と思っていたのだけれど。
本日…、とても暖かいのだけど（笑）。
テレビでは「夏日」って言ってた、あはは！
でも、作っちゃったし、ね。
オニオングラタンスープ
オニオングラタンスープは大好きなのだけど、飴色たまねぎを作るのが大変…。
先日から飲みたいなぁと思いつつ、手が出せないでいた。
たまねぎをカットしてから一度凍らせてから作ると時間短縮出来る、と知ったので早速やってみた。
凍らせたたまねぎをバターとオーリーブオイルで炒め、飴色になったら、小麦粉少々。
白ワイン少しにお水で煮込んで、塩コショウで味を整え、後はトーストしたバゲットとチーズを入れてオーブンで焦げ目をつければ出来上がり！
確かに飴色たまねぎを作るのはいつもより時間がかからなかった！
後は残ったバゲットと一緒に食べられるもの…。
手前から、トマトとバジル、グァカモレと海老、玉子とアスパラ。
バゲットに載せて食べた、というか塗って食べた、というか（笑）。
やっぱりオニオングラタンスープは美味しい。
秋＆冬の間にまたリピートするだろうな。
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カチャトーラdeパスタ
先日作ったカチャトーラ。
やっぱり煮込み物を一人前作るのって私には不可能だったりする（笑）。
で、お決まりのリメイク。
カチャトーラdeパスタ
アスパラとトマトを加えてみました。
煮込み物を作ると絶対に「最低2人前」になる。
そして、それはほぼ100％に近い確率でパスタになる（笑）。
でも、やっぱりそれが美味しいのよ。
煮込み物って翌日味が濃くなるし、濃度も増すからパスタに絡みやすい。
特にトマト系の物はパスタに合わせるとほんと美味しい。
このカチャトーラもフォークで触ればチキンがほろほろになるまで煮込んであるから美味しい。
ちょっと高級なナポリタンって感じ（それはいいのか悪いのか・笑）。
最近パスタ率高し（笑）。
それにしても粉チーズって高くなったなぁ…。気軽にバンバンかけられなくなってきた。辛い（←無類のチーズ好き・笑）。
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カチャトーラdeパスタ
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煮込み物を作ると絶対に「最低2人前」になる。
そして、それはほぼ100％に近い確率でパスタになる（笑）。
でも、やっぱりそれが美味しいのよ。
煮込み物って翌日味が濃くなるし、濃度も増すからパスタに絡みやすい。
特にトマト系の物はパスタに合わせるとほんと美味しい。
このカチャトーラもフォークで触ればチキンがほろほろになるまで煮込んであるから美味しい。
ちょっと高級なナポリタンって感じ（それはいいのか悪いのか・笑）。
最近パスタ率高し（笑）。
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鶏ささみの梅肉しそチーズ巻きのワンプレートランチ
今日は「和」という訳ではないのだけどちょこちょことワンプレートに。
というのも、今日はコレが食べたかったー。
ささみの梅肉しそチーズ巻き
筋を取って観音開きにし、大葉、梅肉をすりつぶしたもの、チーズを巻いて表面に塩コショウ。片栗を薄くつけて少量の油で焼いただけ。
あっさりとしたささみも満足度の高いおかずに変身。
なぜ、コレを作ったかというと…。
ささみがあった、っていうものあるんだけれど（笑）。
コレです。
今年初めて大葉をつくってみました。50円で買って来た種で、虫もつかず、たっぷりと大葉が楽しめた。市販の物より小ぶりではあったけれど、いつでも好きな時にベランダから摘み放題。
そんな大葉も花が咲いて、しその実がつくまでになりました。
葉も大分少なくなり、そろそろ終わりを告げようとしています。
なので、わずかながら、残っている大葉でお料理しておこうかと。
そのままの形で使える大葉が少し残っていたので、ささみと一緒にこういう形になりました。奥に見えるのはカニかま玉子とキャベツのオイスターソース炒め。
あとは筍と海老のガーリックバジル炒め。
油物ばっかりだわ（笑）。
ご飯だけは雑穀米でおにぎり。
オイスターソースで中華っぽいカニかまとキャベツ。
一応「和（？）」なささみのしそ巻き。
バジルとガーリックでイタリアンぽい筍と海老。
なんだか統一感のないプレートだけど色々楽しめたからヨシとします♪
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ささみの梅肉しそチーズ巻き
筋を取って観音開きにし、大葉、梅肉をすりつぶしたもの、チーズを巻いて表面に塩コショウ。片栗を薄くつけて少量の油で焼いただけ。
あっさりとしたささみも満足度の高いおかずに変身。
なぜ、コレを作ったかというと…。
ささみがあった、っていうものあるんだけれど（笑）。
コレです。
今年初めて大葉をつくってみました。50円で買って来た種で、虫もつかず、たっぷりと大葉が楽しめた。市販の物より小ぶりではあったけれど、いつでも好きな時にベランダから摘み放題。
そんな大葉も花が咲いて、しその実がつくまでになりました。
葉も大分少なくなり、そろそろ終わりを告げようとしています。
なので、わずかながら、残っている大葉でお料理しておこうかと。
そのままの形で使える大葉が少し残っていたので、ささみと一緒にこういう形になりました。奥に見えるのはカニかま玉子とキャベツのオイスターソース炒め。
あとは筍と海老のガーリックバジル炒め。
油物ばっかりだわ（笑）。
ご飯だけは雑穀米でおにぎり。
オイスターソースで中華っぽいカニかまとキャベツ。
一応「和（？）」なささみのしそ巻き。
バジルとガーリックでイタリアンぽい筍と海老。
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