海老とほうれん草のスパイシーカレー
確かこれはお休みしますって言ってすぐに作ったんだと記憶してる。
やけに美味しかったのだけど、どうやって作ったんだか忘れちゃってる。
海老とほうれん草のスパイシーカレー
確か大量の玉葱とにんじんをすりおろして塩こしょうしてにんにくと一緒にオリーブオイルで炒め、そこにオリジナルカレーパウダーを加えて更に炒めて…。
そこにヨーグルトとトマトの水煮缶、ローリエ、コンソメ、白ワインでコトコト煮込んだ。
で、お醤油やら、チョコやら加えた様な気がする…。
私の煮込み物は一晩おく、と決まっているから翌日茹でたほうれん草と海老を加えて味を整えたんだな…。
…とまぁ、まあ元々私の料理って言うのはいつも足し算。
味見しながらあれやこれやと何かを足して好みの味に仕上げて行く。
だから本来レシピを載せるって不向きなんだなぁと思う（苦笑）。
ブログを休んでみて良かったな、と思ってる^^
一言では書ききれない色んな事がわかったし、見えたし、嬉しかったし、とにかく休んだ意味はあったなぁってしみじみ思う。
本来ならまだまだ本調子ではありませんー。
でも、ここも私の人生の中の1ページ。止まってしまうのもなんだかなーって感じなので、そろそろ再開してみようかと思います。
だらしがないのでこれ以上止まると復活は100%無理になりそうで〜（笑）。
でも、多分今後は不定期だし、アップする料理の形や書く内容も変わるかもしれません。
辛辣な事とか書いちゃうかもしれないし、くらんさんってこえぇえぇぇ！って思われるかも（笑）。
なんてね、今まだまとまらないだけです（笑）。
とりあえず今日は作り方がうろ覚えになってしまったカレーです（笑）。
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励みになります^_^
やけに美味しかったのだけど、どうやって作ったんだか忘れちゃってる。
海老とほうれん草のスパイシーカレー
確か大量の玉葱とにんじんをすりおろして塩こしょうしてにんにくと一緒にオリーブオイルで炒め、そこにオリジナルカレーパウダーを加えて更に炒めて…。
そこにヨーグルトとトマトの水煮缶、ローリエ、コンソメ、白ワインでコトコト煮込んだ。
で、お醤油やら、チョコやら加えた様な気がする…。
私の煮込み物は一晩おく、と決まっているから翌日茹でたほうれん草と海老を加えて味を整えたんだな…。
…とまぁ、まあ元々私の料理って言うのはいつも足し算。
味見しながらあれやこれやと何かを足して好みの味に仕上げて行く。
だから本来レシピを載せるって不向きなんだなぁと思う（苦笑）。
ブログを休んでみて良かったな、と思ってる^^
一言では書ききれない色んな事がわかったし、見えたし、嬉しかったし、とにかく休んだ意味はあったなぁってしみじみ思う。
本来ならまだまだ本調子ではありませんー。
でも、ここも私の人生の中の1ページ。止まってしまうのもなんだかなーって感じなので、そろそろ再開してみようかと思います。
だらしがないのでこれ以上止まると復活は100%無理になりそうで〜（笑）。
でも、多分今後は不定期だし、アップする料理の形や書く内容も変わるかもしれません。
辛辣な事とか書いちゃうかもしれないし、くらんさんってこえぇえぇぇ！って思われるかも（笑）。
なんてね、今まだまとまらないだけです（笑）。
とりあえず今日は作り方がうろ覚えになってしまったカレーです（笑）。
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美味・アボカドの大葉味噌和え丼
最近、とても基本的な食べ物や、ここで仲良くさせていただく様になった方たちの作られてる物で美味しそう、と思った物などを楽しく作って楽しく食べてます。
その中でとても作りたい、というか仕込みたい！と思っていたのがコレ。
さとみさんの大葉味噌
みなさんのお家の近所では大葉っておいくらくらい？
家の近所では高い時は１０枚で１００円くらい。
安いと３０枚で１００円。
でも、大葉味噌ってすごい量を使うんだよね。
時々、大きなパックに１００枚入って１００円で駅前の八百屋でゲット！なんて聞くけど、うちの近所にはないよ。
だからあきらめてたんだけど、デパ地下で見つけた！
１００枚で１３０円（笑）。
即買いでございます♪
さとみさんのレシピを元に作ってみました。
はちみつがなかったのでみりんで代用。コチュジャンを小さじを大さじ間違ったんですが、なんかこの大葉味噌、辛さと甘さのバランスがすごく気に入っちゃったので、覚え書きとして残します。
＜材料＞
大葉 ５０枚
合わせ味噌 大５
コチュジャン 大２
すりおろしにんにく 小１／２
みりん 大２
胡麻油 大１
切りごま 適量
大葉は細かく刻みます。さすがに５０枚も刻むと結構な量に〜〜〜。
大葉以外の調味料をお鍋にいれ、火にかけます。
大葉から水気が出るのとみりんが入っているので少々水気を飛ばします（大葉は水切りしてありますが、大葉そのものに水気があるのを考慮してます）。
これに大量に刻んだ大葉を加えて出来上がり。
おにぎりに入れたり、ごはんと普通に食べたりしてたんですけど、あるとき「この食べ方は絶対美味しいはず！」と思ってやってみたのがコレ。
アボカドの大葉味噌和え丼。
少し柔らかめのアボカドと大葉味噌を合わせごはんにのせたもの。
これがもの凄く美味しい。
忙しい日の朝ご飯に手早く簡単に出来て重宝しています。
この大葉味噌はとても美味しくて二度目を仕込みました。
アボカドと合わせた物はごはんにのせるだけでなく、冷や奴にのせても美味しく、おつまみにもなります。
実はこの大葉味噌をを仕込む前に二種類の大葉味噌を口にする機会があったのだけど、私はこれが気に入りました。
二度目に仕込んだ物も間もなくなくなりそうです^^
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さとみさんの大葉味噌
みなさんのお家の近所では大葉っておいくらくらい？
家の近所では高い時は１０枚で１００円くらい。
安いと３０枚で１００円。
でも、大葉味噌ってすごい量を使うんだよね。
時々、大きなパックに１００枚入って１００円で駅前の八百屋でゲット！なんて聞くけど、うちの近所にはないよ。
だからあきらめてたんだけど、デパ地下で見つけた！
１００枚で１３０円（笑）。
即買いでございます♪
さとみさんのレシピを元に作ってみました。
はちみつがなかったのでみりんで代用。コチュジャンを小さじを大さじ間違ったんですが、なんかこの大葉味噌、辛さと甘さのバランスがすごく気に入っちゃったので、覚え書きとして残します。
＜材料＞
大葉 ５０枚
合わせ味噌 大５
コチュジャン 大２
すりおろしにんにく 小１／２
みりん 大２
胡麻油 大１
切りごま 適量
大葉は細かく刻みます。さすがに５０枚も刻むと結構な量に〜〜〜。
大葉以外の調味料をお鍋にいれ、火にかけます。
大葉から水気が出るのとみりんが入っているので少々水気を飛ばします（大葉は水切りしてありますが、大葉そのものに水気があるのを考慮してます）。
これに大量に刻んだ大葉を加えて出来上がり。
おにぎりに入れたり、ごはんと普通に食べたりしてたんですけど、あるとき「この食べ方は絶対美味しいはず！」と思ってやってみたのがコレ。
アボカドの大葉味噌和え丼。
少し柔らかめのアボカドと大葉味噌を合わせごはんにのせたもの。
これがもの凄く美味しい。
忙しい日の朝ご飯に手早く簡単に出来て重宝しています。
この大葉味噌はとても美味しくて二度目を仕込みました。
アボカドと合わせた物はごはんにのせるだけでなく、冷や奴にのせても美味しく、おつまみにもなります。
実はこの大葉味噌をを仕込む前に二種類の大葉味噌を口にする機会があったのだけど、私はこれが気に入りました。
二度目に仕込んだ物も間もなくなくなりそうです^^
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「ドイツ」ｸﾐﾝﾁｰｽﾞとﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄのﾐｰﾄﾛｰﾌ風重ね焼き
どういう訳かなんだか今回のモニターのお料理はこってり系の物が作りたくなりました。
昨年のスタイルフリーのモニターの時とはお料理の種類が違うなぁと自分でも思います。
今回のビールはしっかりした味だなぁと思って。
なんだかそれに負けない味の料理が作りたかったのかもしれない（笑）。
クミンチーズとマッシュポテトのミートローフ風重ね焼き
あぁ、なんか行き詰まっちゃった感じのタイトルですね〜〜（苦笑）。
要はミートローフなのだけどね^^;
作り方は簡単簡単。
ハンバーグのタネに（合挽き肉に塩、コショウ、ナツメグ、玉葱で作ってます）。ケチャップとウスターソースを加えた物を耐熱皿に敷き、その上にチーズを載せます。その上にクミンシードをパラパラ。
実はこの間、クミンチーズなるものを食べた。美味しいの。チーズにクミンが入っているだけなんだけど、独特の香りが美味しいの。
再近ね、クミンが大好きなんだな。
サラダに混ぜても美味しいし、この間は薬膳鍋を食べに行ったらクミンが入ってて、これまた美味しかった。
…と、まぁ話がそれたけど^^;
チーズの上にクミンを散らして、その上にまたタネをかぶせ、最後にマッシュポテトをのせてオーブンで焼く、だけ。
で、マッシュポテトの作り方。
皮を剥いて、適当な大きさに切ったジャガイモを茹で、フォークでつぶします。
フォークをホイッパーに持ち替え、かき回します。
塩、コショウ。今回はにんにくも加えて、少量の牛乳を加えて混ぜて行きます。
空気を含ませながら拡販するとふんわふわのマッシュポテトの出来上がり。
今回はちょっと牛乳が多かったかな^^;
ちょっと柔らかめの出来となりました（思ってたよりチーズが溶けた…）。
…が、クミンと言えばカレーとかエスニックなイメージがありますが、こういう洋風の料理に入れてもとても美味しいです。
で、これを「ドイツ」で投稿してもいいものだろうか…^^;
まぁ、いいか。
肉とジャガイモだからね（笑）。
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今回のビールはしっかりした味だなぁと思って。
なんだかそれに負けない味の料理が作りたかったのかもしれない（笑）。
クミンチーズとマッシュポテトのミートローフ風重ね焼き
あぁ、なんか行き詰まっちゃった感じのタイトルですね〜〜（苦笑）。
要はミートローフなのだけどね^^;
作り方は簡単簡単。
ハンバーグのタネに（合挽き肉に塩、コショウ、ナツメグ、玉葱で作ってます）。ケチャップとウスターソースを加えた物を耐熱皿に敷き、その上にチーズを載せます。その上にクミンシードをパラパラ。
実はこの間、クミンチーズなるものを食べた。美味しいの。チーズにクミンが入っているだけなんだけど、独特の香りが美味しいの。
再近ね、クミンが大好きなんだな。
サラダに混ぜても美味しいし、この間は薬膳鍋を食べに行ったらクミンが入ってて、これまた美味しかった。
…と、まぁ話がそれたけど^^;
チーズの上にクミンを散らして、その上にまたタネをかぶせ、最後にマッシュポテトをのせてオーブンで焼く、だけ。
で、マッシュポテトの作り方。
皮を剥いて、適当な大きさに切ったジャガイモを茹で、フォークでつぶします。
フォークをホイッパーに持ち替え、かき回します。
塩、コショウ。今回はにんにくも加えて、少量の牛乳を加えて混ぜて行きます。
空気を含ませながら拡販するとふんわふわのマッシュポテトの出来上がり。
今回はちょっと牛乳が多かったかな^^;
ちょっと柔らかめの出来となりました（思ってたよりチーズが溶けた…）。
…が、クミンと言えばカレーとかエスニックなイメージがありますが、こういう洋風の料理に入れてもとても美味しいです。
で、これを「ドイツ」で投稿してもいいものだろうか…^^;
まぁ、いいか。
肉とジャガイモだからね（笑）。
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「じっくり」チキンのアジアンヨーグルトカレー煮込み
夏になると辛いものとビールって美味しいんですよね。
冷蔵庫の中にあるものでビールに合う煮込みを作ってみました。
チキンのアジアンヨーグルトカレー煮込み
うわっ！すっごい変なタイトルですがっ！（笑）
ちょっと頭の中で色々イメージしながら真夜中の調理実習。
休みの前日の夜に料理をするのがすごく好きです。
あれを入れてみたらこんな味になるかしら？じゃ、あれもプラスしちゃおうか。
そんな風に考えながら料理をする時間がとっても楽しい。
これもあれこれ実験しつつ作ってみたのだけど、自分の中でGO！が出た料理（笑）。
普段のカレーも同じ要領で作っているのですが、今回の味の決めてはレッドカレーペースト。
レッドカレーペーストを使う事によってアジア風味のビールにぴったりの辛さの煮込みになりました。
私は辛い物が好きだけれど、タイ料理系の辛さというのは本当にビールが合う。
元々ビールが苦手だった私がビールを美味しいと飲む様になったのはタイ料理を頻繁に食べる様になった頃からだと思う。
今は「とりあえずビール！」って人になったもんなぁ（笑）。
まんまタイ料理ではありませんが、ヨーグルトカレーでありながら、レッドカレーペーストがアジアンな風味を出してくれてます。
ビールを飲みながらつまみとして食べられるチキンの煮込みでした^^
…全然チキン見えないけど（苦笑）。
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今日の料理は「じっくり」。
前の晩からじっくりと時間をかけて作ってみました（手間はかかってないけど・笑）。
そのせいか非常にレシピが長いので（苦笑）↓に書いてみました。
興味のある方はどうぞ覗いてやって下さい。
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チキンのアジアンヨーグルトカレー煮込み
うわっ！すっごい変なタイトルですがっ！（笑）
ちょっと頭の中で色々イメージしながら真夜中の調理実習。
休みの前日の夜に料理をするのがすごく好きです。
あれを入れてみたらこんな味になるかしら？じゃ、あれもプラスしちゃおうか。
そんな風に考えながら料理をする時間がとっても楽しい。
これもあれこれ実験しつつ作ってみたのだけど、自分の中でGO！が出た料理（笑）。
普段のカレーも同じ要領で作っているのですが、今回の味の決めてはレッドカレーペースト。
レッドカレーペーストを使う事によってアジア風味のビールにぴったりの辛さの煮込みになりました。
私は辛い物が好きだけれど、タイ料理系の辛さというのは本当にビールが合う。
元々ビールが苦手だった私がビールを美味しいと飲む様になったのはタイ料理を頻繁に食べる様になった頃からだと思う。
今は「とりあえずビール！」って人になったもんなぁ（笑）。
まんまタイ料理ではありませんが、ヨーグルトカレーでありながら、レッドカレーペーストがアジアンな風味を出してくれてます。
ビールを飲みながらつまみとして食べられるチキンの煮込みでした^^
…全然チキン見えないけど（苦笑）。
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今日の料理は「じっくり」。
前の晩からじっくりと時間をかけて作ってみました（手間はかかってないけど・笑）。
そのせいか非常にレシピが長いので（苦笑）↓に書いてみました。
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「手早く」アボチーソース（チキンソテーのせ）
最近、とってもヘルシーな食生活を送っている、と思う（笑）。
いずれ、どんな物を食べていたか出して行こうと思っているのだけれど。
そのせいかな、ビール飲むかー！なんてアルコールモードになると「これでもかー！」って感じに肉モード＆クドいモード（笑）。
アボチーソース（チキンソテーのせ）
変なタイトル（笑）。
そう、このお料理のメインはソースね。
濃厚なソースでチキンをいただいて、ビールをゴクゴク飲んじゃおう！という料理と呼んでいいのかわからない料理（笑）。
チキンはなんて事ない。塩こしょうして焼くだけ、ね。
国産の美味しいお肉を使いましょう。
油はいらない。皮めをパリパリに。お肉自身の脂で美味しく焼き上がる^^
そしてこれを美味しく食べてビールを美味しく飲む為の濃厚ソース！
アボチーソース
＜材料＞
アボカド １／２個（適度に熟れたもの）
クリームチーズ 40g
牛乳 大３
チューブにんにく ２cm
チューブわさび ２cm
塩・コショウ 適量
クリームチーズは適温に戻し（軽くレンチンしてもOKです）、アボカドも適当な大きさにします（私の場合は手でぐちゃっと！）。
そして上記の材料と一緒にFPでガ〜〜っと混ぜれば完成。
FPを出すのが面倒な人はホイッパーで思いっきり混ぜればいいのですよん。
いや、本当は私はホイッパーで簡単にやりたかったんだけど、ちょっとアボカドが固めだったのでFPのお世話になりました^^;
チキンにたっぷりつけてどうぞ！
濃度は牛乳で調整してください^^
アボカドにわさびとにんにくって意外と美味しいのよ♪
で、チーズも入ってるし。
色もキレイで豪華なアボカドソース。
写真に写っていませんが、この後バゲット登場。
もちろん、バゲットに塗ってもおいしいでしょう〜。
このソースは結構濃度濃いめです。
なので、バゲットにつけたり、ディップとして使うにはこれくらいの濃度がおススメですが、お肉のソースとしてはもう少しゆるくてもいいかな、という感じ。
チーズを減らしてみる、牛乳を増やしてみる、味見しつつ、お好みの味に仕上げて下さい^^
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いずれ、どんな物を食べていたか出して行こうと思っているのだけれど。
そのせいかな、ビール飲むかー！なんてアルコールモードになると「これでもかー！」って感じに肉モード＆クドいモード（笑）。
アボチーソース（チキンソテーのせ）
変なタイトル（笑）。
そう、このお料理のメインはソースね。
濃厚なソースでチキンをいただいて、ビールをゴクゴク飲んじゃおう！という料理と呼んでいいのかわからない料理（笑）。
チキンはなんて事ない。塩こしょうして焼くだけ、ね。
国産の美味しいお肉を使いましょう。
油はいらない。皮めをパリパリに。お肉自身の脂で美味しく焼き上がる^^
そしてこれを美味しく食べてビールを美味しく飲む為の濃厚ソース！
アボチーソース
＜材料＞
アボカド １／２個（適度に熟れたもの）
クリームチーズ 40g
牛乳 大３
チューブにんにく ２cm
チューブわさび ２cm
塩・コショウ 適量
クリームチーズは適温に戻し（軽くレンチンしてもOKです）、アボカドも適当な大きさにします（私の場合は手でぐちゃっと！）。
そして上記の材料と一緒にFPでガ〜〜っと混ぜれば完成。
FPを出すのが面倒な人はホイッパーで思いっきり混ぜればいいのですよん。
いや、本当は私はホイッパーで簡単にやりたかったんだけど、ちょっとアボカドが固めだったのでFPのお世話になりました^^;
チキンにたっぷりつけてどうぞ！
濃度は牛乳で調整してください^^
アボカドにわさびとにんにくって意外と美味しいのよ♪
で、チーズも入ってるし。
色もキレイで豪華なアボカドソース。
写真に写っていませんが、この後バゲット登場。
もちろん、バゲットに塗ってもおいしいでしょう〜。
このソースは結構濃度濃いめです。
なので、バゲットにつけたり、ディップとして使うにはこれくらいの濃度がおススメですが、お肉のソースとしてはもう少しゆるくてもいいかな、という感じ。
チーズを減らしてみる、牛乳を増やしてみる、味見しつつ、お好みの味に仕上げて下さい^^
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