しらすと葱の蓮根餅（ちょびっとチーズ入り）
相変わらず冷蔵庫にあるもので過ごす日々ですが、手を付けなくてはいけない野菜があったことを思い出しました。
二週間近く前に妹にとてもでっかい蓮根をもらったんですよ。
大きい、ではなく「でっかい」れんこんなんです（笑）。
いい加減手を付けないと（笑）。
たっぷりあるので色々やってみるつもりだけれど、まずは…。
しらすと葱の蓮根餅（ちょびっとチーズ入り）
〈材料〉４個分
★れんこん 150g
★片栗粉 30g
★顆粒だし 小12
★醤油 小1
★生姜 チューブ1.5cm
★葱 1/2本
★チーズ 20g（ピザ用）
★しらす 大2
ごま油 適量
ぽん酢 お好きなだけ
〈作り方〉
1.蓮根をすりおろす
2.(1)に★印の物を加え混ぜ、成型し、ラップをかけてレンジで１分加熱
3.ごま油で焼いて出来上がり
すっごい簡単です。
大根餅の様な食感です。
今回はしらすにチーズを入れてみるという変わり種でやりましたが、桜海老を入れて大きな四角に成型して、レンチンしてからカットすれば、見た目も大根餅の様な感じです。
たっぷりのぽん酢で召し上がれ。
今日はもっちり度を高める為に片栗粉を多めにしましたが、柔らかめが好きな場合はもう少し減らして下さい。多めもあり、ね。
いも餅もそうなんだけど、元々の素材の持つ水分によって結構入れる量が違うので、少しずつ足して「まとまるぐらい」を目安にするといいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
二週間近く前に妹にとてもでっかい蓮根をもらったんですよ。
大きい、ではなく「でっかい」れんこんなんです（笑）。
いい加減手を付けないと（笑）。
たっぷりあるので色々やってみるつもりだけれど、まずは…。
しらすと葱の蓮根餅（ちょびっとチーズ入り）
〈材料〉４個分
★れんこん 150g
★片栗粉 30g
★顆粒だし 小12
★醤油 小1
★生姜 チューブ1.5cm
★葱 1/2本
★チーズ 20g（ピザ用）
★しらす 大2
ごま油 適量
ぽん酢 お好きなだけ
〈作り方〉
1.蓮根をすりおろす
2.(1)に★印の物を加え混ぜ、成型し、ラップをかけてレンジで１分加熱
3.ごま油で焼いて出来上がり
すっごい簡単です。
大根餅の様な食感です。
今回はしらすにチーズを入れてみるという変わり種でやりましたが、桜海老を入れて大きな四角に成型して、レンチンしてからカットすれば、見た目も大根餅の様な感じです。
たっぷりのぽん酢で召し上がれ。
今日はもっちり度を高める為に片栗粉を多めにしましたが、柔らかめが好きな場合はもう少し減らして下さい。多めもあり、ね。
いも餅もそうなんだけど、元々の素材の持つ水分によって結構入れる量が違うので、少しずつ足して「まとまるぐらい」を目安にするといいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
鮭フレークで簡単豆乳クリームパスタ
相変わらず、冷蔵庫にある物で調理を続ける今日この頃。
今日もやっぱりパスタなんですけど^^;
鮭のフレークっておにぎりに混ぜたりして使うのだけど、パカッと蓋を開けてから意外に足が速い。
使い切れない事がたまにあって。
そんな鮭のフレークを使った簡単なパスタです。
鮭フレークで簡単豆乳クリームパスタ
〈材料〉
パスタ 好きなだけ
豆乳 150cc
生クリーム 大１
鮭フレーク 大１（山盛り）
しめじ お好きな量で（今回はぶなしめじ＆ホワイトしめじ使用）
サラダほうれん草 これもお好みで（普通のほうれん草を茹でて使用ももちろん可）
顆粒だし 小１/２
醤油 少々
〈作り方〉
書くまでもありませんが一応、ね。
1.パスタを茹で始める（今回はフェデリーニ。４分で茹で上がり）
2.豆乳、生クリーム、鮭フレーク、顆粒だしをフライパンに入れ、弱火で火を入れる。
3.火が入ったら、ほうれん草とパスタを加え、醤油で味を整えて出来上がり。
味付けは和風になります。
鮭フレークに塩分があるので、顆粒だしと少量のお醤油で味が付きます。
豆乳の風味が美味しい。
パスタの茹で始めから出来上がりまで10分かからずに作れます。
生クリームを少量使うもののノンオイルだし、豆乳ベースなのでクリームパスタと言ってもさっぱりとしていてヘルシー。
これ、本当に美味しいの。
「そういえば冷蔵庫に鮭フレークあったかも…」なんて思った方。
作ってみませんか？^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
ポチッとしていただけたら嬉しいです。
励みになります^_^
先日のおデートの様子はこの下にUPしてあります。
お時間のある方のみどうぞ（長いので・笑）。
今日もやっぱりパスタなんですけど^^;
鮭のフレークっておにぎりに混ぜたりして使うのだけど、パカッと蓋を開けてから意外に足が速い。
使い切れない事がたまにあって。
そんな鮭のフレークを使った簡単なパスタです。
鮭フレークで簡単豆乳クリームパスタ
〈材料〉
パスタ 好きなだけ
豆乳 150cc
生クリーム 大１
鮭フレーク 大１（山盛り）
しめじ お好きな量で（今回はぶなしめじ＆ホワイトしめじ使用）
サラダほうれん草 これもお好みで（普通のほうれん草を茹でて使用ももちろん可）
顆粒だし 小１/２
醤油 少々
〈作り方〉
書くまでもありませんが一応、ね。
1.パスタを茹で始める（今回はフェデリーニ。４分で茹で上がり）
2.豆乳、生クリーム、鮭フレーク、顆粒だしをフライパンに入れ、弱火で火を入れる。
3.火が入ったら、ほうれん草とパスタを加え、醤油で味を整えて出来上がり。
味付けは和風になります。
鮭フレークに塩分があるので、顆粒だしと少量のお醤油で味が付きます。
豆乳の風味が美味しい。
パスタの茹で始めから出来上がりまで10分かからずに作れます。
生クリームを少量使うもののノンオイルだし、豆乳ベースなのでクリームパスタと言ってもさっぱりとしていてヘルシー。
これ、本当に美味しいの。
「そういえば冷蔵庫に鮭フレークあったかも…」なんて思った方。
作ってみませんか？^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
ポチッとしていただけたら嬉しいです。
励みになります^_^
先日のおデートの様子はこの下にUPしてあります。
お時間のある方のみどうぞ（長いので・笑）。
kumakichiさん＆さとみさんと＠鎌倉
先日、ここを通じて知り合ったブロガーさんとお会いした事をちょこっと書いたのだけど、いい加減、アップしないとアタシは忙殺に溺れて行く〜〜〜、ぶくぶくぶく…。
という事で、簡単ながら、おデートの事などを書いておきたいと思います^^
先週の木曜日、kumakchiさんにお会いした。
ここを通じてやりとりをさせていただいて、私はある頃からkumakichiさんという人の人柄にすごく惹かれる様になった。
ほんとに、そんな風に思った矢先、さとみさんから「kumaちゃんと会ってみたくない？^^」なんて。
そのすぐ後かな、吉祥寺で偶然さとみさんにお会いした時に「誘っちゃおっか^^」なんて話になって、お会いする事が実現したのでした。
お会いするまでにはさすがに３人なので、スケジュールの調整をしつつ、一ヶ月ちょっとの時間を要したのだけど、ほんと決まるのは早かったー！
で、で、kumakichiさんとの逢瀬は鎌倉で^^
目印はさとみさん（笑）なので、当日の朝、服装をメールし合って駅で待ち合わせ。
ご挨拶をきゃぁきゃぁとし、まずはロミさんのお店へ。
困っちゃう、悩んじゃう…ほどの種類のコンフィチュールの中から塩キャラメルをチョイス。
未だ、口にも入っていない忙しさが情けないのだけど、ゆっくり味わいたいと思います♪
一応お約束の鶴岡八幡宮に行って、あとはkumakichiさんおススメの西口へ。
あ、なんか長くなりそうだから、どんなお店に行ったか気になる方は（いるんかいな？・笑）kumakichiさんの日記を見てね♪（←人任せ・笑）。
で、ムフフのランチね。何しろ腹ペコだったから、私たち（笑）。
『イタリア家庭料理エントラータ』へ。
３人で色々とお店を検索していたんだけど、結局予約も入れず鎌倉行きの日は来てしまった（笑）。
で、ランチに時間になるまで決まらない私たちだったのだけど、雨が降って来たので、とりあえず、と候補のひとつに入ってみた、という（笑）。
鎌倉野菜を使った前菜のプレート。
これ、美味しかったなぁ。料理を、ごはんを美味しいと思える人との食事の時間って楽しいんだよね。
「あ、これって○○が入ってるね」とか「この焼き玉葱、皮食べられるのかしら？」とか（笑）。
こういう分析チックな事は、人によってはとても食事の時間に邪魔臭いことなのかもしれないと思う事もある。
食事の捉え方は人それぞれだし、育って来た背景によっても考え方は違う。
いちいち分析チックな事をしないでただ「美味しい」と食べる事が幸せだという人もいる。
だから押し付ける気はないけれど、私は食べ物の発見が大好きだから、同じ様に興味を持ちながら「美味しい！」と一緒に過ごせる人との時間はとっても嬉しい。
ダッチオーブンの蒸し鶏もとても美味しかった。
最初から予想はしていたのだけれど、きっとランチする場所はどこでもよくて、初めてお会いするkumakichiさんと心地よい時間が過ごしたいなぁと思ってた。
で、結果、このお店は正解♪
静かで広々とした店内。普通のトーンでお話が出来た。
これって、結構大事。
大きな声を張り上げて喋らなきゃいけないお店って疲れるもの。
ただ、時間って有限なのよ。
予想通り、もっと色々お話したかったなぁ。
kumakichiさんは忙しい一日で、お子さんを迎えに私たちより先に鎌倉を後にした。
改札を抜けて何度も振り返って手を振ってくれるkumakichiさんの笑顔はやっぱり私が会ってみたかったkumakichiさんだった。
「あ、顔がkumakichiになってる〜♪」なんて思った（笑）。
そんなほんわかとしたkumakichiさんとの初デートでした。
そしてほんわかとした感情を抱きながら新宿に向かっておっさんの様にさとみさんと飲んだくれたんですけどね（笑）。
なんとも良い一日でした。
お二人ともどうもありがとう^^
で、まだ続くけどどうする？読む（笑）？
という事で、簡単ながら、おデートの事などを書いておきたいと思います^^
先週の木曜日、kumakchiさんにお会いした。
ここを通じてやりとりをさせていただいて、私はある頃からkumakichiさんという人の人柄にすごく惹かれる様になった。
ほんとに、そんな風に思った矢先、さとみさんから「kumaちゃんと会ってみたくない？^^」なんて。
そのすぐ後かな、吉祥寺で偶然さとみさんにお会いした時に「誘っちゃおっか^^」なんて話になって、お会いする事が実現したのでした。
お会いするまでにはさすがに３人なので、スケジュールの調整をしつつ、一ヶ月ちょっとの時間を要したのだけど、ほんと決まるのは早かったー！
で、で、kumakichiさんとの逢瀬は鎌倉で^^
目印はさとみさん（笑）なので、当日の朝、服装をメールし合って駅で待ち合わせ。
ご挨拶をきゃぁきゃぁとし、まずはロミさんのお店へ。
困っちゃう、悩んじゃう…ほどの種類のコンフィチュールの中から塩キャラメルをチョイス。
未だ、口にも入っていない忙しさが情けないのだけど、ゆっくり味わいたいと思います♪
一応お約束の鶴岡八幡宮に行って、あとはkumakichiさんおススメの西口へ。
あ、なんか長くなりそうだから、どんなお店に行ったか気になる方は（いるんかいな？・笑）kumakichiさんの日記を見てね♪（←人任せ・笑）。
で、ムフフのランチね。何しろ腹ペコだったから、私たち（笑）。
『イタリア家庭料理エントラータ』へ。
３人で色々とお店を検索していたんだけど、結局予約も入れず鎌倉行きの日は来てしまった（笑）。
で、ランチに時間になるまで決まらない私たちだったのだけど、雨が降って来たので、とりあえず、と候補のひとつに入ってみた、という（笑）。
鎌倉野菜を使った前菜のプレート。
これ、美味しかったなぁ。料理を、ごはんを美味しいと思える人との食事の時間って楽しいんだよね。
「あ、これって○○が入ってるね」とか「この焼き玉葱、皮食べられるのかしら？」とか（笑）。
こういう分析チックな事は、人によってはとても食事の時間に邪魔臭いことなのかもしれないと思う事もある。
食事の捉え方は人それぞれだし、育って来た背景によっても考え方は違う。
いちいち分析チックな事をしないでただ「美味しい」と食べる事が幸せだという人もいる。
だから押し付ける気はないけれど、私は食べ物の発見が大好きだから、同じ様に興味を持ちながら「美味しい！」と一緒に過ごせる人との時間はとっても嬉しい。
ダッチオーブンの蒸し鶏もとても美味しかった。
最初から予想はしていたのだけれど、きっとランチする場所はどこでもよくて、初めてお会いするkumakichiさんと心地よい時間が過ごしたいなぁと思ってた。
で、結果、このお店は正解♪
静かで広々とした店内。普通のトーンでお話が出来た。
これって、結構大事。
大きな声を張り上げて喋らなきゃいけないお店って疲れるもの。
ただ、時間って有限なのよ。
予想通り、もっと色々お話したかったなぁ。
kumakichiさんは忙しい一日で、お子さんを迎えに私たちより先に鎌倉を後にした。
改札を抜けて何度も振り返って手を振ってくれるkumakichiさんの笑顔はやっぱり私が会ってみたかったkumakichiさんだった。
「あ、顔がkumakichiになってる〜♪」なんて思った（笑）。
そんなほんわかとしたkumakichiさんとの初デートでした。
そしてほんわかとした感情を抱きながら新宿に向かっておっさんの様にさとみさんと飲んだくれたんですけどね（笑）。
なんとも良い一日でした。
お二人ともどうもありがとう^^
で、まだ続くけどどうする？読む（笑）？
なめ茸煮込みうどんと忙しない日々
11月になってしまいました。
私、いわゆる「文化祭の頃」というこの時期の気候が大好き。
比較的お天気がいい日が多くて、朝夕は肌寒いけれど、日中はぽかぽかとした陽気でとっても好きです。
だけどなんだかとっても忙しい。
忙しさにも色々とあるのだけど、どうやら私の場合、調理時間の取れない時に「忙しない」と感じる事が多い様です（家にほとんどいないって事〜〜）。
そしてそんな忙しい日々が続くと「麺率」が非常に高くなるみたい。私の場合。
なめ茸煮込みうどん
あぁ、なんて捻りのないタイトルなんでしょう。
調理時間の取れない時、麺類というのはとても楽なんだと最近実感しています。
よく「お昼ご飯はうどんかおそばで簡単に済ます」なんて言葉を聞きますが、作る側にも食べる側にも共通する感覚なのね。
この間作った自家製なめたけ。
今回はなめたけに、しめじ、エリンギ、しいたけも加えて作っておきました。
それにお水とお酒、少量のみりん、少量のお醤油を加えてお豆腐に蓮根や葱、作り置きしてある鶏団子、おうどんを加えてくつくつと煮込みにしました。
最後に溶き卵を加えて出来上がりです。
私は「真夜中の調理実習」が大好きですが、こういう時間に追われる日々を過ごすと、ストック出来る物があると便利だと実感します。
ところで自家製なめたけですが、作ってくれた友人から「ちょっと辛い」とクレームがありましたのよ。
私が使った大葉にんにく〜は元々みりんやら何やら入っていて味付け醤油なので、それをそのまま醤油に置き換えちゃうとちょっと辛いらしい。
なので、お醤油でやる時は少し控えめがいいかな、と思います^^
なんだか麺レシピが溜まっています。
しばらくの間、現実逃避をするように麺レシピがあがると思いますので覚悟しておいて下さい（苦笑）。
↓レシピブログに参加しています。
もしよろしければ、ポチッとしてくださると励みになります^_^
お返事が遅れていてごめんなさい。
今日、仕事から帰って来たらお返事しますね^^
私、いわゆる「文化祭の頃」というこの時期の気候が大好き。
比較的お天気がいい日が多くて、朝夕は肌寒いけれど、日中はぽかぽかとした陽気でとっても好きです。
だけどなんだかとっても忙しい。
忙しさにも色々とあるのだけど、どうやら私の場合、調理時間の取れない時に「忙しない」と感じる事が多い様です（家にほとんどいないって事〜〜）。
そしてそんな忙しい日々が続くと「麺率」が非常に高くなるみたい。私の場合。
なめ茸煮込みうどん
あぁ、なんて捻りのないタイトルなんでしょう。
調理時間の取れない時、麺類というのはとても楽なんだと最近実感しています。
よく「お昼ご飯はうどんかおそばで簡単に済ます」なんて言葉を聞きますが、作る側にも食べる側にも共通する感覚なのね。
この間作った自家製なめたけ。
今回はなめたけに、しめじ、エリンギ、しいたけも加えて作っておきました。
それにお水とお酒、少量のみりん、少量のお醤油を加えてお豆腐に蓮根や葱、作り置きしてある鶏団子、おうどんを加えてくつくつと煮込みにしました。
最後に溶き卵を加えて出来上がりです。
私は「真夜中の調理実習」が大好きですが、こういう時間に追われる日々を過ごすと、ストック出来る物があると便利だと実感します。
ところで自家製なめたけですが、作ってくれた友人から「ちょっと辛い」とクレームがありましたのよ。
私が使った大葉にんにく〜は元々みりんやら何やら入っていて味付け醤油なので、それをそのまま醤油に置き換えちゃうとちょっと辛いらしい。
なので、お醤油でやる時は少し控えめがいいかな、と思います^^
なんだか麺レシピが溜まっています。
しばらくの間、現実逃避をするように麺レシピがあがると思いますので覚悟しておいて下さい（苦笑）。
↓レシピブログに参加しています。
もしよろしければ、ポチッとしてくださると励みになります^_^
お返事が遅れていてごめんなさい。
今日、仕事から帰って来たらお返事しますね^^
桜海老ともやしのパスタ
私の買い物の仕方は基本的に「旬の物」「安いもの」です（笑）。
「この料理の為に全ての材料を買いそろえる」
と言う事ほとんどない。
なので、基本的に「残り物生活」をしています（笑）。
冷凍庫から発見された桜海老とタイムセール10円で買ったもやしがあったので。
桜海老ともやしのパスタ（そのまんまじゃん・笑）
このパスタの凄いところはもやしを一袋使っていて、それを一人で食べちゃってるところですね（食べ過ぎだっての・笑）。
ごま油でにんにくを香りだしして、もやしと桜海老を炒めて塩コショウ。
日本酒を加えてさっと炒めて、かつお節粉を加え、パスタと茹で汁を加え、醤油をさっとかけて出来上がり。
どうってことないパスタだけど、意外な美味しさです。
で、パスタが65gってところもなんだか可愛くていいでしょ（そりゃ、もやしが多いからだっての・笑）。
ちょっと「ピリッと感」が欲しかったので上から花椒。
残り物が私のパスタのレパートリーを広げています（笑）。
先日、ブログを通じで知り合った方とデートした。その記事もあげたいのだけれど、とにかく家にいない日々続き。
一段落してからゆっくりあげたいなぁと思います^^
↓興味を持っていただけたらポチッとお願いします。
励みになります^_^
「この料理の為に全ての材料を買いそろえる」
と言う事ほとんどない。
なので、基本的に「残り物生活」をしています（笑）。
冷凍庫から発見された桜海老とタイムセール10円で買ったもやしがあったので。
桜海老ともやしのパスタ（そのまんまじゃん・笑）
このパスタの凄いところはもやしを一袋使っていて、それを一人で食べちゃってるところですね（食べ過ぎだっての・笑）。
ごま油でにんにくを香りだしして、もやしと桜海老を炒めて塩コショウ。
日本酒を加えてさっと炒めて、かつお節粉を加え、パスタと茹で汁を加え、醤油をさっとかけて出来上がり。
どうってことないパスタだけど、意外な美味しさです。
で、パスタが65gってところもなんだか可愛くていいでしょ（そりゃ、もやしが多いからだっての・笑）。
ちょっと「ピリッと感」が欲しかったので上から花椒。
残り物が私のパスタのレパートリーを広げています（笑）。
先日、ブログを通じで知り合った方とデートした。その記事もあげたいのだけれど、とにかく家にいない日々続き。
一段落してからゆっくりあげたいなぁと思います^^
↓興味を持っていただけたらポチッとお願いします。
励みになります^_^
