とにかくネギだらけソバ
なんだか最近ネギがお安いので買ってしまいます。
でも、ネギを使う目的がないくせに買ってしまうので、どうしようかなぁ…と。
ソバにします（笑）。
とにかくネギだらけソバ
〈材料〉一人前
中華麺 一玉
ネギ 1/2本（みじん切り）
玉葱 1/4本（みじん切り）
にんにく 一かけ（みじん切り）
生姜 ２cm（またもやチューブ使用）
オリーブオイル 大1/2
ごま油 大1/2
鶏ガラスープの素 大１
醤油 少々
お水 500〜600cc
海老 ３尾（背わたをとって、塩をし、片栗粉をまぶしておく）
ほうれん草 適量（茹でたもの）
しめじ 適量
花椒 少々〜たっぷり（お好みで）
フライドオニオン 適量（お好みで）
〈作り方〉
1.ネギの半量と玉葱、にんにく、生姜をオリーブオイルで焦げ目がつくまで、ゆっくりじっくり炒める。
2.お水、鶏ガラスープ、ごま油も加え、火を入れて行く。
3.海老としめじを加え、海老に火が通ったら、醤油をプラスしてスープは出来上がり。
4.器に残りのネギを入れ、スープを注ぎ、茹でた麺を入れ、ほうれん草や海老、しめじをトッピングする。
5.フライドオニオンをトッピングし、花椒を振りかけて出来上がり。
玉葱とネギをダブルで使い、飴色になるまで炒める事によって、甘みが増します。
なので、調味料として甘みを感じる物を入れる必要はいっさいなし（砂糖、みりん、化学調味料など）。
ネギってこんなに甘いんだ！って驚くと思います。
今まで何度かスープを作ってみていますが、これが一番甘みがあって美味しかったです。
フライドオニオンはお好みで、ですが、これもまた甘みを増してくれて美味しさのお手伝いをしてくれます。
紫色のネギはホムデンというタイの赤わけぎ。こちらは彩りに添えてみただけなので、なくて構いません。
とにかく玉葱の効果が大きいと思いますが、甘みが美味しい。
ネギの偉大さに驚くスープです。
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
ところで、ボジョレーが解禁されましたが皆さん飲みましたか？
毎年、色々うたい文句がついてますけど、今年は50年に一度の出来だそうで（笑）。
50年に一度って微妙よね。50年前生まれてないし、50年後生きてるかわからないし、比較のしようもない〜（ひねくれ者？・笑）。
私、ある時期は毎年飲んでたんですけど、やっぱり浅い気がするので、最近では自分で購入する事もなく。
解禁日直後に外食する機会があれば飲んでみる、という感じにとどめています。
昨日、外でごはんだったのでいただいてみた。
グラスで頼んでしまったし、銘柄もわからないのだけれど、今年のはわりと美味しかった。
もちろん、若くて浅い感じではあるのだけれど、良い感じなのではないかな、という印象。
飲まれた方、いかがでした？^^
でも、ネギを使う目的がないくせに買ってしまうので、どうしようかなぁ…と。
ソバにします（笑）。
とにかくネギだらけソバ
〈材料〉一人前
中華麺 一玉
ネギ 1/2本（みじん切り）
玉葱 1/4本（みじん切り）
にんにく 一かけ（みじん切り）
生姜 ２cm（またもやチューブ使用）
オリーブオイル 大1/2
ごま油 大1/2
鶏ガラスープの素 大１
醤油 少々
お水 500〜600cc
海老 ３尾（背わたをとって、塩をし、片栗粉をまぶしておく）
ほうれん草 適量（茹でたもの）
しめじ 適量
花椒 少々〜たっぷり（お好みで）
フライドオニオン 適量（お好みで）
〈作り方〉
1.ネギの半量と玉葱、にんにく、生姜をオリーブオイルで焦げ目がつくまで、ゆっくりじっくり炒める。
2.お水、鶏ガラスープ、ごま油も加え、火を入れて行く。
3.海老としめじを加え、海老に火が通ったら、醤油をプラスしてスープは出来上がり。
4.器に残りのネギを入れ、スープを注ぎ、茹でた麺を入れ、ほうれん草や海老、しめじをトッピングする。
5.フライドオニオンをトッピングし、花椒を振りかけて出来上がり。
玉葱とネギをダブルで使い、飴色になるまで炒める事によって、甘みが増します。
なので、調味料として甘みを感じる物を入れる必要はいっさいなし（砂糖、みりん、化学調味料など）。
ネギってこんなに甘いんだ！って驚くと思います。
今まで何度かスープを作ってみていますが、これが一番甘みがあって美味しかったです。
フライドオニオンはお好みで、ですが、これもまた甘みを増してくれて美味しさのお手伝いをしてくれます。
紫色のネギはホムデンというタイの赤わけぎ。こちらは彩りに添えてみただけなので、なくて構いません。
とにかく玉葱の効果が大きいと思いますが、甘みが美味しい。
ネギの偉大さに驚くスープです。
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
ところで、ボジョレーが解禁されましたが皆さん飲みましたか？
毎年、色々うたい文句がついてますけど、今年は50年に一度の出来だそうで（笑）。
50年に一度って微妙よね。50年前生まれてないし、50年後生きてるかわからないし、比較のしようもない〜（ひねくれ者？・笑）。
私、ある時期は毎年飲んでたんですけど、やっぱり浅い気がするので、最近では自分で購入する事もなく。
解禁日直後に外食する機会があれば飲んでみる、という感じにとどめています。
昨日、外でごはんだったのでいただいてみた。
グラスで頼んでしまったし、銘柄もわからないのだけれど、今年のはわりと美味しかった。
もちろん、若くて浅い感じではあるのだけれど、良い感じなのではないかな、という印象。
飲まれた方、いかがでした？^^
豆乳シチュー・カレー風味
目が覚めたら外は雨。
今日も寒いのね…はぁ…（とにかく寒いの嫌い・涙）。
豆乳シチュー・カレー風味
〈材料〉二人前
鶏団子 ６個（作り置きしてあるものを使いました）
青梗菜 一株？一束？
蓮根 １５０g
豆乳 ５００〜６００cc（幅を持って下さい。お水を加えても可）
コンソメ １個
カレールウ 一かけ
クミンパウダー ひとつまみ
はちみつ 茶さじ一杯くらい
★ピザ用チーズ お好みで
〈作り方〉
1.蓮根は乱切りにし、耐熱容器に入れお水を張り、レンジで二分加熱。
2.鍋に豆乳を入れ、鶏団子、レンチンした蓮根、コンソメを入れ、弱火にかける。
3.くつくつとしてきたところにカレールゥを入れる（カットしておくと溶けやすくて良いです^^)
4.ルゥが溶けたら、クミンパウダーを軽く一つまみ。はちみつを入れ、青梗菜を加えて一煮立ち。出来上がり^^
めっちゃめちゃ簡単（手抜きメニューともいう・笑）。
お好みでチーズを入れると濃厚です（もちろん私は入れるけど・笑）。
ポイントとしては、無調整の豆乳を使っているので、弱火で火を入れる事。
強すぎると湯葉みたいなのできちゃうからね（笑）。
少量のクミンが味を引き立ててくれて、はちみつは味を丸くしてくれます。
カレー味ではありますが、豆乳を使っているので意外と和風の仕上がりです。
ごはんとも相性いいです。
飾りにクミンシードを使ってみましたが、これはなくてもいいかもなぁ。
小葱などの方がピタッときそうです。
今回は作り置きの鶏団子を使いましたが、普通にカットしたチキンでもいいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
今日も寒いのね…はぁ…（とにかく寒いの嫌い・涙）。
豆乳シチュー・カレー風味
〈材料〉二人前
鶏団子 ６個（作り置きしてあるものを使いました）
青梗菜 一株？一束？
蓮根 １５０g
豆乳 ５００〜６００cc（幅を持って下さい。お水を加えても可）
コンソメ １個
カレールウ 一かけ
クミンパウダー ひとつまみ
はちみつ 茶さじ一杯くらい
★ピザ用チーズ お好みで
〈作り方〉
1.蓮根は乱切りにし、耐熱容器に入れお水を張り、レンジで二分加熱。
2.鍋に豆乳を入れ、鶏団子、レンチンした蓮根、コンソメを入れ、弱火にかける。
3.くつくつとしてきたところにカレールゥを入れる（カットしておくと溶けやすくて良いです^^)
4.ルゥが溶けたら、クミンパウダーを軽く一つまみ。はちみつを入れ、青梗菜を加えて一煮立ち。出来上がり^^
めっちゃめちゃ簡単（手抜きメニューともいう・笑）。
お好みでチーズを入れると濃厚です（もちろん私は入れるけど・笑）。
ポイントとしては、無調整の豆乳を使っているので、弱火で火を入れる事。
強すぎると湯葉みたいなのできちゃうからね（笑）。
少量のクミンが味を引き立ててくれて、はちみつは味を丸くしてくれます。
カレー味ではありますが、豆乳を使っているので意外と和風の仕上がりです。
ごはんとも相性いいです。
飾りにクミンシードを使ってみましたが、これはなくてもいいかもなぁ。
小葱などの方がピタッときそうです。
今回は作り置きの鶏団子を使いましたが、普通にカットしたチキンでもいいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
タコとWトマトのパスタ・アンチョビ風味
みなさま、お待たせ致しました（誰も待ってないっての・笑）。
火曜日ですので、パスタを投稿しようと思います。
タコとWトマトのパスタ・アンチョビ風味
今日も有り物なんですけど。
量は適当なんで作り方だけ簡単に。
〈材料〉にんにく、オリーブオイル、茹でだこ、ドライトマト、ミニトマト、塩コショウ、白ワイン、アンチョビフィレ、サラダほうれん草
〈作り方〉
1.みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルで香りだししてタコに火を入れる（とはいえ、茹でダコだけど）。
2.タコににんにくの香りが移ったところでいったん取り出す。
3.フライパンにドライトマトと生のトマトを入れ、塩コショウし、白ワインを加えます。
4.アンチョビフィレを入れ、適当に潰します。
5.茹で上がったパスタと茹で汁を加え、タコを戻し、サラダほうれん草を加えサッと和えて出来上がり。
★分量は全て適当（適当に作ったから）。
★ドライトマトは自家製のオイル漬けを使っています。
★今回のオリーブオイルはドライトマトを漬けてあるもの。
★アンチョビフィレは一人前２枚使用。
★上にかかっている粉チーズは実はコレをFPで砕いたもの。
トマトはドライトマトの甘みと生のトマトの酸味がおいしい。
不思議だよね。元は同じトマトなのに、ドライにするとほんと違う物の様。
それからそれから、チーズはFPでなく、袋に入れてたたいて砕くくらいの粗さの方がいいかも。
ちょっと細かくしすぎた！
ちょっと香ばしい感じのチーズをかけてみたくなったのでやってみました^^
これはつまみパスタとして行けますよ。
呑みに行った時にみんなでシェアするパスタの様な感じです^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
火曜日ですので、パスタを投稿しようと思います。
タコとWトマトのパスタ・アンチョビ風味
今日も有り物なんですけど。
量は適当なんで作り方だけ簡単に。
〈材料〉にんにく、オリーブオイル、茹でだこ、ドライトマト、ミニトマト、塩コショウ、白ワイン、アンチョビフィレ、サラダほうれん草
〈作り方〉
1.みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルで香りだししてタコに火を入れる（とはいえ、茹でダコだけど）。
2.タコににんにくの香りが移ったところでいったん取り出す。
3.フライパンにドライトマトと生のトマトを入れ、塩コショウし、白ワインを加えます。
4.アンチョビフィレを入れ、適当に潰します。
5.茹で上がったパスタと茹で汁を加え、タコを戻し、サラダほうれん草を加えサッと和えて出来上がり。
★分量は全て適当（適当に作ったから）。
★ドライトマトは自家製のオイル漬けを使っています。
★今回のオリーブオイルはドライトマトを漬けてあるもの。
★アンチョビフィレは一人前２枚使用。
★上にかかっている粉チーズは実はコレをFPで砕いたもの。
トマトはドライトマトの甘みと生のトマトの酸味がおいしい。
不思議だよね。元は同じトマトなのに、ドライにするとほんと違う物の様。
それからそれから、チーズはFPでなく、袋に入れてたたいて砕くくらいの粗さの方がいいかも。
ちょっと細かくしすぎた！
ちょっと香ばしい感じのチーズをかけてみたくなったのでやってみました^^
これはつまみパスタとして行けますよ。
呑みに行った時にみんなでシェアするパスタの様な感じです^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
AGUA DE BEBER（おいしい水）
今、BRITAさんの浄水器のモニターをやらせてもらってます。
Web上での報告の義務はないものなんだけれど、記録として残しておこうと思います。
今使わせていただいてるのこのフィヨルドという浄水ポット。
とても簡単＆気軽に使える、という事で、最近、調理の水すべてこれを使っています。
まずは飲んでみるとカルキ臭さは完全に消えてる。
私は飲み水としてはコントレックスとかクールマイヨールみたいな硬水が好きなので、そういう点では物足りない感はありますが、なんだか余計な味がしないので、料理には適しそう。
…という事で、まずはごはんを炊いてみる事に。
とぎ水からこの水を使います。
そして土鍋で炊いてみました。
なんだか究極の贅沢をしたような気になります。
ちょっと焦げすぎちゃったのだけど^^;
シンプルにおにぎりに。
美味しいー^^
そしてごはんが美味しいと後はお味噌汁とお漬け物、なんて物でも立派なご馳走になります。
過去に一時期、凝りまくっていたお味噌汁を。
「野菜炒めのみそ汁」です。
野菜炒めミックスを買って来て、にんにくと少量のごま油で軽く炒めてお味噌汁。
油あげをプラスしたり、豚肉を入れて豚汁風にしたり、鶏団子を入れたり、揚げ玉を浮かせたり、結構楽しめます。
この浄水ポットがあると、水が惜しげもなく使えてありがたい。
日常に組み込まれる様な簡単なごはんとお味噌汁もとてつもないご馳走に感じます。
このフィヨルドは冷蔵庫にポンっと入るのもいい。
何かまたお水が美味しいと違う！って物があれば記録してみたいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
今日のタイトルは有名なボサノヴァのナンバー「AGUA DE BEBER（おいしい水）」からとってみました。
意味わかんないですよね（笑）。興味のある方はどうぞ（笑）⇒★
それにしても今日はいい天気！
みなさん、良い一日を〜^^
Web上での報告の義務はないものなんだけれど、記録として残しておこうと思います。
今使わせていただいてるのこのフィヨルドという浄水ポット。
とても簡単＆気軽に使える、という事で、最近、調理の水すべてこれを使っています。
まずは飲んでみるとカルキ臭さは完全に消えてる。
私は飲み水としてはコントレックスとかクールマイヨールみたいな硬水が好きなので、そういう点では物足りない感はありますが、なんだか余計な味がしないので、料理には適しそう。
…という事で、まずはごはんを炊いてみる事に。
とぎ水からこの水を使います。
そして土鍋で炊いてみました。
なんだか究極の贅沢をしたような気になります。
ちょっと焦げすぎちゃったのだけど^^;
シンプルにおにぎりに。
美味しいー^^
そしてごはんが美味しいと後はお味噌汁とお漬け物、なんて物でも立派なご馳走になります。
過去に一時期、凝りまくっていたお味噌汁を。
「野菜炒めのみそ汁」です。
野菜炒めミックスを買って来て、にんにくと少量のごま油で軽く炒めてお味噌汁。
油あげをプラスしたり、豚肉を入れて豚汁風にしたり、鶏団子を入れたり、揚げ玉を浮かせたり、結構楽しめます。
この浄水ポットがあると、水が惜しげもなく使えてありがたい。
日常に組み込まれる様な簡単なごはんとお味噌汁もとてつもないご馳走に感じます。
このフィヨルドは冷蔵庫にポンっと入るのもいい。
何かまたお水が美味しいと違う！って物があれば記録してみたいと思います^^
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければポチッとお願いします。
励みになります^_^
今日のタイトルは有名なボサノヴァのナンバー「AGUA DE BEBER（おいしい水）」からとってみました。
意味わかんないですよね（笑）。興味のある方はどうぞ（笑）⇒★
それにしても今日はいい天気！
みなさん、良い一日を〜^^
トマトと茄子の麻婆麺
見た目はイマイチですが、美味しいのですよ、コレ。
何しろ食べた日にまた麺を買って、翌日もまた同じ物作って食べたくらいですから。
こんな写真にしかならないなんて、私も哀しいんですけど。
見た目だと美味しさが伝わらない…。
あ、これだとコレ、何なのかさっぱりわかりませんな（笑）。
トマトと茄子の麻婆麺
作った私が「なんだか面白い物作っちゃったな」と思う感じだったのだけど、意外な美味しさだったので載せておきます。
〈材料〉二人前
中華麺 二人前
茄子 一本（輪切り）
★葱 1/2本（みじん切り）
★玉葱 1/4本（みじん切り）
★にんにく ひとかけ（みじん切り）
★生姜 チューブ３cm
★ごま油 大１
塩 少々
トマトの水煮缶 1/2缶
☆コチュジャン 小1/2
☆豆板醤 小1
☆甜麺醤 小1
☆風味豆豉 大1（豆豉醤小１ 辣油小１くらいで代用可）
☆酒 50cc
☆水 400~500cc
☆鶏ガラスープ 小１
☆花椒 適量
しめじ 適量
麺 二玉
〈作り方〉
1.★印の物を火にかけ、香りが立って来たら茄子を加え、塩をして炒めます。
2.そこに水煮缶を加え、☆印の調味料を加え煮込んで行きます。
3.最後にしめじを加え火を通します。
4.中華麺を茹で、熱々のスープをかけて出来上がり。
トマト味のスープなんだけれど、味付けは麻婆豆腐なので中華です。
パッと思いついてやってみた物なんだけれど、これは美味しい。
自分で作ってみた物の中でも新しい味だなぁって感じ。
お肉も使わないので普通の麻婆麺より大分カロリーダウン出来ると思います。
それにしても…今日寒すぎる（泣）。
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければお帰りの際にポチッとお願いします。
励みになります^_^
何しろ食べた日にまた麺を買って、翌日もまた同じ物作って食べたくらいですから。
こんな写真にしかならないなんて、私も哀しいんですけど。
見た目だと美味しさが伝わらない…。
あ、これだとコレ、何なのかさっぱりわかりませんな（笑）。
トマトと茄子の麻婆麺
作った私が「なんだか面白い物作っちゃったな」と思う感じだったのだけど、意外な美味しさだったので載せておきます。
〈材料〉二人前
中華麺 二人前
茄子 一本（輪切り）
★葱 1/2本（みじん切り）
★玉葱 1/4本（みじん切り）
★にんにく ひとかけ（みじん切り）
★生姜 チューブ３cm
★ごま油 大１
塩 少々
トマトの水煮缶 1/2缶
☆コチュジャン 小1/2
☆豆板醤 小1
☆甜麺醤 小1
☆風味豆豉 大1（豆豉醤小１ 辣油小１くらいで代用可）
☆酒 50cc
☆水 400~500cc
☆鶏ガラスープ 小１
☆花椒 適量
しめじ 適量
麺 二玉
〈作り方〉
1.★印の物を火にかけ、香りが立って来たら茄子を加え、塩をして炒めます。
2.そこに水煮缶を加え、☆印の調味料を加え煮込んで行きます。
3.最後にしめじを加え火を通します。
4.中華麺を茹で、熱々のスープをかけて出来上がり。
トマト味のスープなんだけれど、味付けは麻婆豆腐なので中華です。
パッと思いついてやってみた物なんだけれど、これは美味しい。
自分で作ってみた物の中でも新しい味だなぁって感じ。
お肉も使わないので普通の麻婆麺より大分カロリーダウン出来ると思います。
それにしても…今日寒すぎる（泣）。
↓レシピブログのランキングに参加しています。
よろしければお帰りの際にポチッとお願いします。
励みになります^_^
