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揚げ茄子の煮浸し

この時期、とても茄子がお安い。茄子好きとしては嬉しい限り。
毎年夏になると茄子をたくさん食べますが、中でも絶対に外せないのがこのメニュー。

揚げ茄子の煮浸し

CIMG9669.jpg

茄子の煮浸しはその時によって色々やり方を変えるのだけど。
今日はししとうだけど、ピーマンだったり、お酢を加えて煮る事もあるし、みょうがを入れる事もある。
今日はシンプルに素揚げした茄子とししとうをちょっと甘めの出汁に一晩漬け込みました。
生唐辛子を一緒に入れてあるので、ピリリと引き締まった味。
夏は本当に茄子が美味しい。

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klan

Author:klan
すみません。
自他共に認める呑んべぇです。
今も部屋にワインの空き瓶転がってます。
アタシってばいつからこんなに呑める様になっちゃったんだろう…。

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