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きのことパンチェッタのスパゲッティ

今日はまともなごはんが一回しか食べられない月曜日なので(注:早起きをすれば2食食べられます。メタボを覚悟すれば遅い時間に食べられます)ガッツリと炭水化物を摂らなくては!と思って昨日からパスタと決めておりました♪

なんて、ただの冷蔵庫のお掃除なんですけど(今日も)。

きのことパンチェッタのスパゲッティ

IMG_1433.jpg

何味にしようか?と昨日からさんざん迷っていて…。
あぁ、なんだかにんにくがたっぷりでシンプルなのが食べたい!と思って冷蔵庫にあるきのこを。
マッシュルームとエリンギとしめじがあった。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで香りだし。そこにパンチェッタ。
きのこを加えて塩コショウして白ワインをたっぷりと。
そこにパスタのゆで汁を加えて乳化させて茹で上がった麺とボイルしてあったブロッコリーを加えて出来上がり。

IMG_1435.jpg

最近、スパゲッティって言わないよね、パスタって言う。
でも、今日はあえてスパゲッティ。
なぜなら、使用したパスタが「スパゲッティ」だから。

うちにはフェデリーニ、スパゲッティーニ、スパゲッティの三種類が常備されている。
フェデリーニの使用頻度が一番高いのだけど、意外とこのスパゲッティが好きなのね。
多分、私が知ってるロングパスタの中では一番太くてもちもちした感じが好き(平打ちは別ね)。

IMG_1430.jpg

きのこって美味しいなぁと思う。何とも言えないだしが出て本当に美味しい。
何に使っても美味しいんだもの。
唐辛子は生を使ったので、辛みは思いっきりきいているし、パンチェッタの旨味も出てるから塩コショウだけで十分美味しい味が出る。白ワイン&にんにくがそれを更に引き出してくれる。
シンプルなパスタって美味しいなー。白ワイン飲みたかった(笑)!

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Comment

ほ助 | URL | 2008.11.17 14:46 | Edit
きのこのパスタ大好きよ~
本当 ワイン飲みたくなるねー
パンチェッタときのこの組み合わせ 美味しいよね~
お互いを引き立てる!
パスタの盛りつけ 勉強になるな~
お皿も色々試したいけど結局白いお皿を数種でローテーション
この辺にセンスの差が出るんだろうなー
くらんさん 今日も美味しそうよ~
(^ё^)b ポチン
くらん | URL | 2008.11.18 00:59
♪ほ助さん

この手のタイプのパスタは絶対白ワインよねー!
仕事じゃなきゃ飲んだのになぁ…くっすん。
きのことパンチェッタは相性いいよね。
にんにくと白ワインが更にひきたててくれて…。
明日もこれ食べてもいい!ってくらい気に入りました(笑)。

お皿ね、私も白が一番好き。
でも、このお皿はこの形が気に入ってね、バリ島からえっちらおっちら運んできました(笑)。
でもさ、こういうのって目立つから「またあの皿か…」とか思われそうよね~(笑)。
いつもありがとー!さて、日付も変わったし、ほ助さんの応援に行こう!(笑)
明日香 | URL | 2008.11.18 09:34 | Edit
今日のお皿が 「あれ??これほんとにくらんさんのブログ?」って気がしたくらい(笑)。。。このグリーンのお皿・・・いつもと違ってなんだか新鮮ですよー。

私もブログではいつもほとんどシロなんだけど、時々変えるんです。
シロだと絵を描く感覚で何でも無難ですけどね!!!

今日は箸おきもお魚かー(笑)かわいいー!
くらん | URL | 2008.11.18 14:44
♪明日香さん

確かに私も白のお皿が多いな~。
明日香さんはもうプレートが芸術だから、私、明日香さんのお料理のお皿ってあまり印象に残ってないんですよ。
これって凄い事だと思います!

この箸置きはお皿と同じところのものなんですよ。
色んなデザインや色の食器があるところなんですけど、どれを組み合わせてもいいようなトーンになっています^^
ryuji_s1 | URL | 2008.11.18 15:17 | Edit
きのことパンチェッタのスパゲッティ
とてもおいしそう ですね
すてきなパスタ綾里嬉しいです
くらん | URL | 2008.11.19 02:06
♪ryuji_s1さん

私、トマトソースのパスタも大好きなんですけど、きのことパンチェッタのシンプルな味付けって美味しいですねー。
なんだかとってもハマってしまい…。
明日またパンチェッタを買って来ようと思います^^
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すみません。
自他共に認める呑んべぇです。
今も部屋にワインの空き瓶転がってます。
アタシってばいつからこんなに呑める様になっちゃったんだろう…。

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主婦と生活社『スパイスさえあれば料理上手!』に掲載していただきました。              
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