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きのことシーフードの明太風味パスタ

自家製の紅生姜をいただいた。
紫蘇でつけてある自然の綺麗な色の生姜。

単純なもので、紅生姜をみたら、ソース焼きそばが食べたい!
と思いつつ、マーケットで買い物かごに放り込むのはきのこばかり。
先日のきのこのパスタが物凄く気に入ってしまった(笑)。

紅生姜ときのこ、何か上手に使えないかしら?

きのことシーフードの明太風味パスタ

IMG_1491.jpg

まぁ、シーフードって言ったって海老と小柱だけど、ね。
基本は先日と同じなのだけど、オリーブオイルで唐辛子とにんにくの香り出し。海老と小柱、アスパラを塩コショウでソテーして、ワインをたっぷり。そこにパスタのゆで汁を加えて乳化。
パスタを加えて明太スプレッド(明太子バター)を少し、仕上げにお醤油。

IMG_1490.jpg

上から刻んだ紅生姜とスプラウトを散らしてみました。
明太の風味とにんにく&ワイン、きのこが美味しい。
きのこってほんと、万能。どんな素材とも相性がいい。

明太バターが入っているのでちょっと濃厚。なので紅生姜のさっぱりとした酸味がアクセントになってよく合う。
パスタと言うのは凄いね。元々はイタリアンなのに、今日私が作った物はオリーブオイルとにんにく、というところ以外、イタリアンからはかけ離れてる。
でも、美味しいのだから、パスタと言う物は凄い。
どこの国のどんな素材やソースとも相性がいい(多分・笑)。

IMG_1492.jpg

でも、今日、とっても残念なのは、美味しかったのに見かけにそれが反映されなかった事。
一応、原因はわかってるからいいか…(苦笑)。

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明日香 | URL | 2008.11.20 12:39 | Edit
紅しょうがというより ピンクしょうがですねー。かわいらしいピンクだー!!!自然の色ってスゴイですよね。私も紫キャベツの赤ワインビネガー漬けがいつも冷蔵庫にあるんですがそれはそれはパンチの効いたきれいーなピンク色です!!!!(笑)

こういう素材があるとお料理ブロガーはうれしいですよね(笑)。。。
ほ助 | URL | 2008.11.20 16:12 | Edit
美味しそうに見えてますよ~

お野菜タップリでモリモリ食べられそうなパスタだわ
紅生姜は新生姜の時につけるけど
お酢に漬けるだけで可愛いピンクに変わるよね
ここまでの綺麗な色はやっぱ赤紫蘇なんだねー
紫蘇風味の生姜も美味しそう

紅生姜でも焼き蕎麦いいなぁー
くらん | URL | 2008.11.21 11:27
♪明日香さん

確かに!ショッキングピンクってくらい鮮やかなピンクです^^
こうやって日持ちする食材っていただくと色々考えながら作れるから嬉しい。
紫キャベツの赤ワインビネガー漬けっていうのもすっごく美味しそうですね!
私もこれで他の料理も思いついたのでやってみようと思います^^
くらん | URL | 2008.11.21 11:32
♪ほ助さん

ほ助さんは新生姜つけてるんだー^^
私は漬け物系はこの間のピクルスが初めてで…。
フルーツ酒とかやってみたいと思ってるんだけど、サングリアくらいしかやったことない^^;

野菜もりもりで美味しかったんだけど、どうも見た目に反映してないね、なかなか難しいーー!
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すみません。
自他共に認める呑んべぇです。
今も部屋にワインの空き瓶転がってます。
アタシってばいつからこんなに呑める様になっちゃったんだろう…。

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