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ブレーツェル

ドイツで食べて魅了されてしまったパン、ブレーツェル。
こればっかりは近所じゃ買えない。
でも、食べたい。
じゃ、焼こう(笑)。

IMG_3865.jpg

レシピを色々検索してみました。

ブレーツェルのあのこんがりとした色目は苛性ソーダを使うのですが、あれは劇薬。
あ、火を通してしまえば、劇薬ではなくなるのですが、眼鏡をかけ、手袋をし、という環境で扱うのだそうです。

IMG_3870.jpg


日本では薬局で手に入るそうですが、印鑑もって買いに行かなきゃいけない様な物で、やはり素人が扱うには危険。
でも、あの色目は欲しい。
重層で代用ができる、との事だったので、やってみました。

IMG_3871.jpg

やっぱり重層だとつやがないかな。でも美味しいー^^
お家でこれだけのが作れるのは嬉しい。満足満足♪
今回、ちょっとガス抜きが失敗気味なので、また挑戦してみたいと思います。
あ、ちなみに一緒に写っているソーセージ凄いでしょ。これもドイツ製(笑)。

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ドイツ5日目UPしました。長いのでお時間ない方は読むのはやめましょう。
Imperial Torte@Hotel Imperial(5日目:Wien)

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Comment

ほ助 | URL | 2009.03.06 19:12 | Edit
すごい濃度の濃い旅だったのねー
「いいなぁー」とため息だよ
ヨーロッパに行くと 芸術に触れずには帰れない
文化の深さを感じるよね~
オペラやミュージカル 美術館
何週間居ても飽きないだろうなー

ブレーツェル
アメリカでよく食べるプレッツェルってこれが素なんだねー
知らなかったよ~
勝手にNY名物だと思いこんでた(^m^)
作ろうとトライするくらんさんにも脱帽
素晴らしい出来上がりじゃ~~ん
尊敬(+`O´)ノアンド応援(+`O´)b
SACHIKO | URL | 2009.03.06 21:09
くらんさん! おはようございます! そして、またまたドイツから空輸してきたのかと思いましたぁ!ほんとーにほんとーにくらんさんってすごすぎるぅぅぅぅ!!!これ!食べたくて焼いちゃうなんて!しかも、本場顔負けのものぉ!ソーセージはドイツから持って帰って来たのですか????それにしても、くらんさん家が今日はドイツですぅ!プレッツエルってそんな劇薬を使っているのですね。(ドイツでは本当に使っているのでしょうか?)野球場やスポーツ観戦に行く時は、ホットドッグやハンバーガーではなくてプレッツェルを買う私。。これ作りたいです!!本当に毎日毎日作りたいものが出てきちゃって、日にちが足りないです。。。くらんさんのおかげです。。今日もご馳走様でしたぁ。一口でいいので、かじりたい。。。SACHIKO
くらん | URL | 2009.03.07 02:41
♪ほ助さん

うん、とってもね、素敵な旅だったのよ。
食べて来た物も、観て来た物も、買って来た物も、何もかも満足しているし、多分今後の人生においても色々役立つ事が沢山あった旅だと思うの。
一つだけ後悔、というのがあるとすれば「写真」かな。もっととってくれば良かったー。
でも、これはね、もう毎回どこに行ってもそう思うんだけどね^^;

ブレーツェル、前回は食べなくてね。
今回は南だったから、これがどこにでもあって、そしてどこのを食べても美味しかった。
私はアメリカに行った事がないからそれこそアメリカのプレッツェルの事を知らないんだけど、ほんとこれ美味しいんだよー。
だからどうしても家で作りたかったのー!
ありがとね、ほ助さん^^
くらん | URL | 2009.03.07 02:44
♪SACHIKOさん

ドイツから持って帰って来たのがまだ冷凍庫にあることはあるんですけど、やっぱり焼きたてと違って味が落ちるので、どうしても焼きたてが食べたくなったのです。
で、もう絶対につくるー!って(笑)。
ドイツでも苛性ソーダを使っていると思いますよ~。きっとアメリカでも。
パン屋さんでもすごく慎重に扱っているくらいですから、やっぱり一般の家庭では危ないのでしょうね。多分、「扱いが危ない」のだと思いますけど。
私、このブレーツェルはちょっと上手に焼ける様になりたいなぁと思います。
頑張って練習&訓練しまーす(笑)。
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Author:klan
すみません。
自他共に認める呑んべぇです。
今も部屋にワインの空き瓶転がってます。
アタシってばいつからこんなに呑める様になっちゃったんだろう…。

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主婦と生活社『スパイスさえあれば料理上手!』に掲載していただきました。              
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