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トマトソース

常に作り置きしているトマトソース。
覚え書き程度に記しておきます。

IMG_4748.jpg

トマト水煮缶(カット) 1缶
にんにく        一かけ(調子にのると二かけ・笑)
オリーブオイル     大1
玉葱          一個
塩こしょう       適量
固形コンソメ      一個
ローリエ        2枚
白ワイン        適量

基本的にオリーブオイルは少量で作り置きします。
ダイエット…っていうのもあるんだけど、実際このソースを使う時にオイルをプラスする事もあるのでとりあえず少量で作ります。

細かく刻んだにんにくをオリーブオイルで香りだしして、みじん切りしたタマネギを加えて軽く塩こしょうして炒めます。油が少ないので強火にするとこげちゃうから気をつけて。
トマトに水煮缶とローリエ、白ワイン、コンソメを加えて放置。
勝手に出来上がる万能なトマトソース。

IMG_4752.jpg

これでだいたい2~3人前が出来上がります。
タッパーに小分けして冷凍保存できるので便利便利。
作り置きしておけば、いつでもつかえる万能ソース。

IMG_4754.jpg

そしてこちらはこのソースをミキシングしたもの。
乳化してキレイなオレンジ色になります。
これがね~、ペロッとなめると「うんまい!」って言いたくなるくらい美味しい。

この二つのソースを使い分けてお料理しています^^

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klan

Author:klan
すみません。
自他共に認める呑んべぇです。
今も部屋にワインの空き瓶転がってます。
アタシってばいつからこんなに呑める様になっちゃったんだろう…。

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